SPINAZIESOEP MET KAASTOAST ‘De afstand tussen hemel en aarde is niet groter dan één gedachte.’ Mongoolse wijsheid Ingrediënten 2 eetlepels olijfolie 25 gram boter 250 gram kruimige aardappelen, gewassen, geschild en in blokjes gesneden 250 gram verse spinazie, gewassen 1 theelepel versgeraspte nootmuskaat 1½ liter kippen- of groentebouillon 4 eetlepels crème fraîche 100 gram Gruyère …
aardappelen
KOMKOMMERSOEP ‘Het leven deelt zich en dat geeft littekens als de jaarringen van bomen. Hoe dicht opeen lijken de oudste littekens, door de tijd samengedrongen, zodat twintig jaren niet meer van elkaar te onderscheiden zijn.’ James Salter (1915-2015) Ik hield al van het werk van de Amerikaanse schrijver James Salter – de huwelijksroman …
MULLIGATAWNY ‘Er is geen weg naar geluk, geluk is de weg.’ Dalai Lama Mulligatawny betekent ‘peperwater’. Het is een Indiase currysoep meestal gemaakt op basis van rijst. Hier is de rijst vervangen door zoete aardappels. Ingrediënten 2 niet al te grote zoete aardappels 2 wortels, geschild en in blokjes gesneden 1 rode …
BORSJTSJ/ RUSSISCHE BIETENSOEP ‘Als de communicatie perfect is, dan leven de woorden, en dat heeft alles te maken met goed schrijven, woorden neerzetten op papier die dansen en huilen en liefhebben en vechten en kussen en wonderen verrichten.’ Gertrude Stein Amerikaans schrijfster/dichteres die vanaf 1903 in Parijs woonde (1874 – 1946), bekend door onder meer …
GOULASHSOEP VEGETARISCH ‘Pas als je weet hoe èrg iets kan zijn, zie je hoeveel moois er is.’ Rainer Maria Rilke (1875 – 1926) Geboren in Praag, een van de belangrijkste dichters in de Duitse taal Goulashsoep, daar hoort toch vlees in? Zo wordt hij meestal gemaakt. Maar eigenlijk heeft deze soep dat helemaal niet …
Broccolisoep met ricottaballetjes ‘Daarom prijs ik de vreugde, want er is onder de zon niets beters voor de mens dan dat hij zich aan eten en drinken te goed doet en geniet.’ Prediker 8: 15a (NBV) (Uit: Made in Italy Recepten & verhalen van Giorgio Locatelli) Nog zo’n heerlijk kookboek vol van verhalen en bijzonder lekkere, soms …
