WORTEL-GEMBERSOEP ‘Verbeeldingskracht is belangrijker dan kennis.’ Albert Einstein wis- en natuurkundige, Nobelprijswinnaar (1879 – 1955) Brandnetels zijn er in overvloed en bevatten veel vitamine A en C, en mineralen. Ze doen wonderen bij bloedarmoede, voorjaarsmoeheid en verkoudheid. Daarnaast zijn ze bloedzuiverend, antiallergisch en vocht afdrijvend. In het voorjaar zijn de jonge toppen ideaal om soep van …
aardappels
Bouillabaisse van aardappel ‘Het vasten is de vrede van en voor het lichaam.’ Petrus Chrysologus Aartsbisschop van Ravenna, Italië (380 – 450) ‘Bouillabaisse is de specialiteit van Marseille. In het gerecht worden gewoonlijk verschillende mediterrane vissen gecombineerd,’ schrijft Virginie Besançon in Mijn keuken in de zon. ‘Op het platteland van de Provence was goede …
Paddenstoelensoep uit Oost-Europa ‘Gevoel voor humor is in elke vorm van samenleven een zegen. En verdraagzaamheid ook. Fanatisme is onze grootste vijand.’ Amos Oz (1939 – 2018), de Israëlische schrijver die de Nobelprijs had moeten winnen, schreef o.a. Hoe genees je een fanaticus (2004), Een verhaal van liefde en duisternis (2005) en Judas (2015). Hij …
BI-PARMENTIER: PARMENTIER EN ZUCCA MET CROUTONS ‘Vreugde is een vorm van geluk die niet afhankelijk is van wat er gebeurt. Meestal zijn we gelukkig als er iets goeds gebeurt en zijn we ongelukkig als er iets gebeurt waarvan we menen dat het slecht is. We wikken en wegen. Maar vreugde is het van ganser harte …
Aardappel-preisoep Echt mededogen is niet alleen een emotionele reactie, maar een vastberaden toewijding gebaseerd op de rede. Daarom verandert ons medeleven met anderen niet, zelfs niet als zij zich negatief gedragen. Ons gevoel van verantwoordelijkheid voor anderen geeft aanleiding tot de wens hen te helpen hun problemen actief te overwinnen. De Dalai Lama Een jarenlang …
