PORTUGESE KORIANDERSOEP MET KIKKERERWTEN EN BROOD ‘Wanneer de macht van de liefdewintvan de liefde voor de macht,zal er vrede ontstaan.’ Jimi Hendrix Amerikaans rockgitarist (1942 – 1970) ‘De traditionele keuken van de Portugese Alentejo is rustiek, simpel en voortreffelijk. Deze simpele soep van brood, knoflook, koriander en eieren is misschien wel het bekendste gerecht van …
Portugese koriandersoep met kikkererwten en brood Lees verder »
ZOETE AARDAPPELSOEP MET GEPEKELDE CITROEN EN KIKKERERWTEN ‘De hoop niet opgeven, de moed niet opgeven, want niemand weet de toekomst, niemand weet wat het volgende uur hem brengt.’ Viktor E. Frankl Oostenrijks neuroloog en psychiater, bekend als overlever van de holocaust en grondlegger van de logotherapie. Lezenswaard: De zin van het bestaan. (1905-1997) Een verwarmende …
Zoete aardappelsoep met gepekelde citroen en kikkererwten Lees verder »
PEULVRUCHTENSOEP ‘Drink water, om het kennen in te drinken. Voed je met groente, om wijs te worden in de mysteriën! Eet met mate, om zonder maat lief te hebben. Vast, om te zien!…’ Philoxenus van Mabbug Syrisch Akesnoyo Mabugoyo (ca. 440 geboren te Tahal in Perzië – 523 overleden te Philippopolis in Thracië), een heilige …
MIDDEN-OOSTERSE POMPOENSOEP MET ZA’ATAR EN KIKKERERWTEN ‘Duizenden kaarsen kunnen met een kaars aangestoken worden. De kaars zal er niet korter door branden. Ook geluk wordt niet minder als je het met anderen deelt.’ Siddhartha Gautama Boeddha Volgens de boeddhistische traditie leefde hij van ca. 450 v.Chr. tot ca. 370 v.Chr. in Nepal en India. …
Midden-Oosterse pompoensoep met za’atar en kikkererwten Lees verder »
PASTA-KIKKERERWTENSOEP Wilt gij eerst de Hemel bewijzen? Steekt men dan een fakkel aan om de zon te zien? Chinese wijsheid ‘De Romeinse keuken maakt in ruime mate gebruik van peulvruchten, zoals linzen, erwten, kikkererwten (garbanzo’s), borlottibonen en tuinbonen (fave). Gecombineerd met pasta of rijst kun je er machtige soepen mee maken. Dit is een soep …
HARIRA ‘De bron van alle ellende bestaat daarin dat we meer verwachten van laboratoria dan van gebedsruimten.’ Albert Einstein (1879-1955) natuurkundige, Nobelprijswinnaar Een vegetarische variant van deze Marokkaanse soep uit de lijst met 40-dagensoeprecepten van Nicolet. Ingrediënten 2 eetlepels olie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, uitgeperst ½ theelepel gemberpoeder 2 theelepels kaneel ½ theelepel …
Florentijnse soep met kikkererwten en farro ‘Zodra je bent ontwaakt tot je oorspronkelijke zelf, zijn alle lagen van illusie, gehechtheid en begeerte, hoe talrijk die in het verleden ook waren, in een oogwenk verdwenen. Ontwaken is het opkomen van de zon die alles verlicht en in een keer een einde maakte aan alle duisternis en …
