WORTELLINZENSOEP ‘Als je voor één mens in je leven wat betekend hebt, dan heb je niet vergeefs geleefd.’ Dag Hammerskjøld Secretaris-generaal van de VN en Nobelprijswinnaar, schreef o.m. Merkstenen (1905 – 1961) Linzen zijn peulvruchten, het zijn de zaden van planten die gedroogd worden verhandeld. Je hebt linzen in verschillende kleuren. De rode die snel …
koriander
PORTUGESE KORIANDERSOEP MET KIKKERERWTEN EN BROOD ‘Wanneer de macht van de liefdewintvan de liefde voor de macht,zal er vrede ontstaan.’ Jimi Hendrix Amerikaans rockgitarist (1942 – 1970) ‘De traditionele keuken van de Portugese Alentejo is rustiek, simpel en voortreffelijk. Deze simpele soep van brood, knoflook, koriander en eieren is misschien wel het bekendste gerecht van …
Portugese koriandersoep met kikkererwten en brood Lees verder »
WORTELSOEP MET KORIANDER ‘Mensen struikelen niet over bergen, maar over molshopen.’ Confucius Wortel-koriandersoep voor een beter humeur! ‘Les carottes rendent aimable’, zeggen de Fransen. Van wortels word je aardiger. Aan tafel kan een vrolijke Fransman de schaal met wortels doorgeven en zeggen: ‘Hier, neem jij er maar lekker veel van, je kunt ze goed gebruiken!’ …
LINZEN-TOMATENSOEP MET KERRIE EN KOKOS ‘Alles bestaat bij de gratie van het tegendeel. Waarom smaakt honing zoet? Omdat azijn zuur smaakt.’ Djelal-oed-din Roemi/Rumi Perzisch mysticus en dichter (*1207) in: Daglicht, Een dagboek van spirituele leiding. Een soep van Yotam Ottolenghi in: Heerlijke gerechten om te delen.Hij schrijft: ‘Ik ben dol op de grove textuur van …
HARIRA ‘De bron van alle ellende bestaat daarin dat we meer verwachten van laboratoria dan van gebedsruimten.’ Albert Einstein (1879-1955) natuurkundige, Nobelprijswinnaar Een vegetarische variant van deze Marokkaanse soep uit de lijst met 40-dagensoeprecepten van Nicolet. Ingrediënten 2 eetlepels olie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, uitgeperst ½ theelepel gemberpoeder 2 theelepels kaneel ½ theelepel …
Noedelsoep met koriander De geest van vertrouwen ‘De grote weg is niet moeilijk voor wie geen voorkeuren heeft. Als aantrekking en afkeer beide afwezig zijn, wordt alles helder en onversluierd. Maak je echter het kleinste onderscheid dan wijken hemel en aarde oneindig ver uiteen. Wil je de waarheid zien, vermijd dan kiezen en uitzoeken. …
