MOSTERDSOEP MET GEROOKTE PALING EN ZALM ‘Waar je ook heen gaat, ga met heel je hart.’ Confusius Volgens Johannes van Dam vragen veel gerechten om inwrijven van vlees of vis met mosterd of mosterdpoeder. Mosterd krijgt smaak en geur door het zaad te malen en door water eraan toe te voegen. Mosterd verliest smaak en …
