ROMIGE PREISOEP MET AMANDELEN ‘De hazze en de slak hawwe op ‘e selde dei âldjier.’ (De haas en de slak hebben op dezelfde dag oudejaarsavond.) Uit: Friese wijsheden Een snel en gemakkelijk gerecht als je alle ingrediënten in huis hebt. Een heerlijk, zacht voorgerecht. Ingrediënten 2 dunne preien, in ringen gesneden 1 ui, gesnipperd 20 …
peterselie
Paddenstoelensoep uit Oost-Europa ‘Gevoel voor humor is in elke vorm van samenleven een zegen. En verdraagzaamheid ook. Fanatisme is onze grootste vijand.’ Amos Oz (1939 – 2018), de Israëlische schrijver die de Nobelprijs had moeten winnen, schreef o.a. Hoe genees je een fanaticus (2004), Een verhaal van liefde en duisternis (2005) en Judas (2015). Hij …
Kastanjepureesoep ‘Het zelf koesteren is een kolossaal besef ontwikkelen van de nietswaardigheid van het leven.’ Abraham Joshua Heschel (1907-1972) We hadden weleens kastanjes gepoft. De wrange smaak bleef lang in de mond hangen. Dat gerechten met kastanjes heerlijk kunnen zijn, proefden we later in een Italiaans restaurant. Toen ik ergens een afgeprijsd blikje kastanjepuree vond, …
