PATISSONSOEP MET PREI ‘Het gaat er niet om hoeveel je doet, maar hoeveel liefde je stopt in wat je doet.’ Moeder Teresa stichtster van de Missionarissen van Naastenliefde, Nobelprijswinnaar (1910 – 1997) De patisson, familie van de courgette, rijk aan vitamine C, kun je in het najaar overal in Noord-Frankrijk aan de weg kopen. …
prei
ROMIGE PREISOEP MET AMANDELEN ‘De hazze en de slak hawwe op ‘e selde dei âldjier.’ (De haas en de slak hebben op dezelfde dag oudejaarsavond.) Uit: Friese wijsheden Een snel en gemakkelijk gerecht als je alle ingrediënten in huis hebt. Een heerlijk, zacht voorgerecht. Ingrediënten 2 dunne preien, in ringen gesneden 1 ui, gesnipperd 20 …
Broccolisoep met ricottaballetjes ‘Daarom prijs ik de vreugde, want er is onder de zon niets beters voor de mens dan dat hij zich aan eten en drinken te goed doet en geniet.’ Prediker 8: 15a (NBV) (Uit: Made in Italy Recepten & verhalen van Giorgio Locatelli) Nog zo’n heerlijk kookboek vol van verhalen en bijzonder lekkere, soms …
Kastanjepureesoep ‘Het zelf koesteren is een kolossaal besef ontwikkelen van de nietswaardigheid van het leven.’ Abraham Joshua Heschel (1907-1972) We hadden weleens kastanjes gepoft. De wrange smaak bleef lang in de mond hangen. Dat gerechten met kastanjes heerlijk kunnen zijn, proefden we later in een Italiaans restaurant. Toen ik ergens een afgeprijsd blikje kastanjepuree vond, …
BI-PARMENTIER: PARMENTIER EN ZUCCA MET CROUTONS ‘Vreugde is een vorm van geluk die niet afhankelijk is van wat er gebeurt. Meestal zijn we gelukkig als er iets goeds gebeurt en zijn we ongelukkig als er iets gebeurt waarvan we menen dat het slecht is. We wikken en wegen. Maar vreugde is het van ganser harte …
Noedelsoep met koriander De geest van vertrouwen ‘De grote weg is niet moeilijk voor wie geen voorkeuren heeft. Als aantrekking en afkeer beide afwezig zijn, wordt alles helder en onversluierd. Maak je echter het kleinste onderscheid dan wijken hemel en aarde oneindig ver uiteen. Wil je de waarheid zien, vermijd dan kiezen en uitzoeken. …
Witlofsoep ‘Zowat alles kan geschonden worden: je gezondheid, je zelfbeeld, je relaties, je dromen. Maar er is iets dat niet kapot te krijgen is. Ergens in de diepte is er iets dat niet geschonden kan worden, door niets of niemand. Ik vind verlangen een mooi woord om dit te benoemen.’ De smaak van stilte, Bieke …
Aardappel-preisoep Echt mededogen is niet alleen een emotionele reactie, maar een vastberaden toewijding gebaseerd op de rede. Daarom verandert ons medeleven met anderen niet, zelfs niet als zij zich negatief gedragen. Ons gevoel van verantwoordelijkheid voor anderen geeft aanleiding tot de wens hen te helpen hun problemen actief te overwinnen. De Dalai Lama Een jarenlang …
