MOSTERDSOEP MET GEROOKTE PALING EN ZALM ‘Waar je ook heen gaat, ga met heel je hart.’ Confusius Volgens Johannes van Dam vragen veel gerechten om inwrijven van vlees of vis met mosterd of mosterdpoeder. Mosterd krijgt smaak en geur door het zaad te malen en door water eraan toe te voegen. Mosterd verliest smaak en …
zalm
BOUILLABAISSE ‘Kant: “Zelfs de eenvoudigste man weet wat hij ethisch gezien moet doen.” Het probleem is dat we telkens redenen verzinnen om geen gehoor te geven aan onze morele verplichtingen. We leven in een verzorgingsstaat, met als gevolg dat we zo’n probleem uit handen geven. Als een vluchteling moet worden opgevangen, is dat aan de …
