Soeprecepten

AMANDELSOEP ‘En hij ging weg, zonder te weten, waarheen.’ Hebreeën 11: 8 Johannes van Dam in De Dikke Van Dam: ‘Uit Andalusië komt een voortreffelijke, prachtig uitziende en uiterst eenvoudige soep voor warme dagen.’ Ingrediënten 100 gram geblancheerde amandelen 2 teentjes knoflook 2 eetlepels zacht smakende olijfolie Wat zout 1 kleine eetlepel witte wijnazijn Eventueel …

Amandelsoep Lees verder »

BLEEKSELDERIJSOEP MET BLAUWE KAAS ‘Je hoeft je werk niet te begrijpen. Je hoeft het alleen maar te schrijven. Schrijf het en leuter er niet over.’ Hella Haasse Schrijfster van vele beroemd geworden Indische en historische romans alsOeroeg(1948) en Heren van de thee1991) ontving o.m. de Prijs der Nederlandse Letteren voor haar hele oeuvre.   Johannes van …

Bleekselderijsoep met blauwe kaas Lees verder »

ROMIGE PREISOEP MET AMANDELEN ‘De hazze en de slak hawwe op ‘e selde dei âldjier.’ (De haas en de slak hebben op dezelfde dag oudejaarsavond.) Uit: Friese wijsheden Een snel en gemakkelijk gerecht als je alle ingrediënten in huis hebt. Een heerlijk, zacht voorgerecht. Ingrediënten 2 dunne preien, in ringen gesneden 1 ui, gesnipperd 20 …

Romige preisoep met amandelen Lees verder »

ECHTE JOODSE KIPPENSOEP ‘Leef alsof je voor de tweede keer leeft en alsof je op het punt staat dezelfde fout te begaan die je de eerste keer hebt begaan.’ Viktor E. Frankl in: De zin van het bestaan (1946)   ‘Er is in deze tijden van coronavirus, griep en wat dies meer zij, niets beters …

Echte Joodse kippensoep Lees verder »

RODE BIETENSOEP MET FETA ‘Was mich nicht umbringt, macht mir stärker’ ‘Wat mij niet doodt, sterkt mij’ Friedrich W. Nietzsche (1844 – 1900)   ‘Een verrassend lekkere combinatie van het zoet van de bieten met het zuur/zout van de feta uit www.libellelekker.be’   Ingrediënten 400 gram rode bieten, geschild en in blokjes 800 milliliter groentebouillon …

Rode bietensoep met feta Lees verder »

HARIRA ‘De bron van alle ellende bestaat daarin dat we meer verwachten van laboratoria dan van gebedsruimten.’ Albert Einstein (1879-1955) natuurkundige, Nobelprijswinnaar Een vegetarische variant van deze Marokkaanse soep uit de lijst met 40-dagensoeprecepten van Nicolet. Ingrediënten 2 eetlepels olie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, uitgeperst ½ theelepel gemberpoeder  2 theelepels kaneel                  ½ theelepel …

Harira Lees verder »

pompoensoep met kurkuma ‘We zouden moeten schrijven, omdat schrijven in de menselijke natuur ligt. Schrijven doet onze wereld recht. Het maakt die wereld rechtstreeks en specifiek tot de onze. We zouden moeten schrijven, omdat mensen spirituele wezens zijn en schrijven een krachtige vorm van gebed en meditatie is die ons verbindt met zowel onze eigen …

Pompoensoep met kurkuma Lees verder »

BOUILLABAISSE ‘Kant: “Zelfs de eenvoudigste man weet wat hij ethisch gezien moet doen.” Het probleem is dat we telkens redenen verzinnen om geen gehoor te geven aan onze morele verplichtingen. We leven in een verzorgingsstaat, met als gevolg dat we zo’n probleem uit handen geven. Als een vluchteling moet worden opgevangen, is dat aan de …

Bouillabaisse Lees verder »

WOESTIJNSOEP MET DADELS ‘Vasten damt de stroom van de rede in, het stilt de onrust, het neemt de gehoorzaamheid onder zijn hoede, het sust de sluimer, geneest het lijf, bevredigt de ziel.’ Johannes Climacus, 505/579 – Sinaï, 605/649), Syrisch kluizenaar in de Arabische woestijn en abt van het Katharinaklooster op de berg Sinaï. Kort vóór …

Woestijnsoep met dadels Lees verder »