THAISE BOUILLON MET KIP EN GROENTEN ‘Engelen zendt Hij alle dagen om jou tot vaste gids te zijn. Zij zullen je op handen dragen door een woestijn van hoop en pijn.’ Jan Duin, bij Psalm 191, Lied 91a: 2 Laat je niet weerhouden door de ogenschijnlijk vele ingrediënten, het zijn vooral heerlijke smaakmakers. Heb …
Soeprecepten
KABELJAUW- EN ZEEVRUCHTENSOEP ‘Als de Weg wordt gevolgd, gebruikt men paarden om akkers te ploegen. Als de Weg niet wordt gevolgd, gebruikt men paarden om oorlog te voeren.’ Lao-tse Een typisch Hollandse variant op de Zuid-Franse vissoep.Gemak dient de mens. Wel smaakvol. Ingrediënten 5 eetlepels olijfolie 2 uien fijngesneden 3 teentjes knoflook fijngesneden 1 blik …
GAZPACHO ‘Echte gastvrijheid is ook de vijand in huis te laten.’ Jacques Derrida Frans filosoof en literair criticus Spaanse romige groentesoep die koud gegeten wordt. Heerlijk op warme dagen. Variant 1, de originele Ingrediënten Een paar sneetjes oud brood zonder korst 1 kilo geurige rijpe tomaten even geschrokken in kokend water om te ontvellen en …
VENKELSOEP MET PASTIS ‘Leven betekent verantwoording nemen om de juiste oplossingen te vinden voor onze levensproblemen en om de taken te vervullen waarvoor het leven ieder mens voortdurend stelt. Deze taken zijn voor ieder mens op ieder tijdstip verschillend, en dus is ook de zin van het bestaan voor ieder mens op ieder tijdstip anders.’ …
SLAVELOUTé MET BIJVANGST Werkelijke liefde begint, waar niets wordt terugverwacht.’ Antoine de Saint-Exupéry, schrijver van het prachtige sprookje Le petit Prince / De kleine Prins (1943) Een recept uit: Circular Chefs van Instock, een keten van restaurants die ‘letterlijk en figuurlijk voedselverspilling op de kaart’ zetten.In dit recept laat Lucas Jeffries zien hoe je ‘in één …
LINZEN-TOMATENSOEP MET KERRIE EN KOKOS ‘Alles bestaat bij de gratie van het tegendeel. Waarom smaakt honing zoet? Omdat azijn zuur smaakt.’ Djelal-oed-din Roemi/Rumi Perzisch mysticus en dichter (*1207) in: Daglicht, Een dagboek van spirituele leiding. Een soep van Yotam Ottolenghi in: Heerlijke gerechten om te delen.Hij schrijft: ‘Ik ben dol op de grove textuur …
olijvensoep ‘Er is maar één ware religie. Dat ben jij. Jij bent de manifestatie van dat Goddelijke. In jouw vorm, op jouw plaats… Op jou komt het aan. Jij moet door de poort gaan, dat kan niemand voor jou doen. … Jij moet binnengaan.’ Jef Boeckmans in: Zenpioniers (2018) van Paul de Jager Ingrediënten …
AMANDELSOEP ‘En hij ging weg, zonder te weten, waarheen.’ Hebreeën 11: 8 Johannes van Dam in De Dikke Van Dam: ‘Uit Andalusië komt een voortreffelijke, prachtig uitziende en uiterst eenvoudige soep voor warme dagen.’ Ingrediënten 100 gram geblancheerde amandelen 2 teentjes knoflook 2 eetlepels zacht smakende olijfolie Wat zout 1 kleine eetlepel witte wijnazijn Eventueel …
BLEEKSELDERIJSOEP MET BLAUWE KAAS ‘Je hoeft je werk niet te begrijpen. Je hoeft het alleen maar te schrijven. Schrijf het en leuter er niet over.’ Hella Haasse Schrijfster van vele beroemd geworden Indische en historische romans alsOeroeg(1948) en Heren van de thee1991) ontving o.m. de Prijs der Nederlandse Letteren voor haar hele oeuvre. Johannes van …
