TOMATENBOUILLON ‘Om eten los te krijgen uit een braadpan hoef je alleen maar water in de pan te gieten en af te wachten. Na een poosje laat het eten vanzelf los. Worstel niet om je wonden te helen. Giet alleen tijd in je hart en wacht af. Als je wonden er klaar voor zijn helen …
Soeprecepten
PORTUGESE KORIANDERSOEP MET KIKKERERWTEN EN BROOD ‘Wanneer de macht van de liefdewintvan de liefde voor de macht,zal er vrede ontstaan.’ Jimi Hendrix Amerikaans rockgitarist (1942 – 1970) ‘De traditionele keuken van de Portugese Alentejo is rustiek, simpel en voortreffelijk. Deze simpele soep van brood, knoflook, koriander en eieren is misschien wel het bekendste gerecht van …
Portugese koriandersoep met kikkererwten en brood Lees verder »
COURGETTE-GARNALENSOEP ‘Duisternis kan geen duisternis laten verdwijnen, dat kan alleen het licht. Haat kan geen haat verdrijven, dat kan alleen de liefde.’ Martin Luther King Theoloog, mensenrechtenactivist en Nobelprijswinnaar (1929 – 1968) Een eenvoudig, maar smakelijk feestsoepje uit: ‘Feest! Sweet recipes and delightful party tips’ in samenwerking met Blond, uitgeverij Kosmos, 2012 Ingrediënten 4 …
BOERENGROENTESOEP MET BASILICUM ‘Als een klein beetje dromen gevaarlijk is, droom dan niet weinig maar veel.’ Marcel Proust Frans schrijver van o.m. de grote roman ‘A la recherche du temps perdu’ (Op zoek naar de verloren tijd) (1871 – 1922) Soms weet ik niet meer hoe ik aan een recept kom. Kent u of ken jij …
BLOEMKOOLSOEP ‘Denk aan alle schoonheid die er nog is en wees gelukkig.’ Anne Frank (1929 – 1945) Een heerlijke en een heerlijk eenvoudige soep uit: Klassieke soepen van Anne Wilson voor 4 – 6 personen met weinig ingrediënten waarmee je snel een gezonde portie groente op tafel zet. De voorbereidingstijd is ongeveer 20 minuten …
DOPERWTENSOEP ‘Denk niet dat je heiligheid kunt baseren op doen; heiligheid moet je veeleer baseren op zijn. Want de werken heiligen niet ons, maar wij moeten de werken heiligen.’ Meister Eckhart Laatmiddeleeuws Dominicaan, theoloog, filosoof en mysticus (1260 – 1328) Het zal inmiddels duidelijk zijn, dat ik hou van (h)eerlijke, gezonde groentesoepen die ook nog …
WORTEL-GEMBERSOEP ‘Verbeeldingskracht is belangrijker dan kennis.’ Albert Einstein wis- en natuurkundige, Nobelprijswinnaar (1879 – 1955) Brandnetels zijn er in overvloed en bevatten veel vitamine A en C, en mineralen. Ze doen wonderen bij bloedarmoede, voorjaarsmoeheid en verkoudheid. Daarnaast zijn ze bloedzuiverend, antiallergisch en vocht afdrijvend. In het voorjaar zijn de jonge toppen ideaal om soep van …
SPINAZIESOEP MET KAASTOAST ‘De afstand tussen hemel en aarde is niet groter dan één gedachte.’ Mongoolse wijsheid Ingrediënten 2 eetlepels olijfolie 25 gram boter 250 gram kruimige aardappelen, gewassen, geschild en in blokjes gesneden 250 gram verse spinazie, gewassen 1 theelepel versgeraspte nootmuskaat 1½ liter kippen- of groentebouillon 4 eetlepels crème fraîche 100 gram Gruyère …
WORTEL-GEMBERSOEP ‘Het voordeel van niet-handelen kunnen slechts weinig mensen in de praktijk toepassen.’ Lao-tse (6e eeuw voor Chr.) Zijn worteltjes goed voor je ogen? vroeg Sander Becker zich af in Trouw (12/3/2007). ‘Met dit visuele argument zijn hele volksstammen aangezet tot het eten van worteltjes. En waag het als kind niet om het verband tussen …
