WORTELSOEP MET KORIANDER ‘Mensen struikelen niet over bergen, maar over molshopen.’ Confucius Wortel-koriandersoep voor een beter humeur! ‘Les carottes rendent aimable’, zeggen de Fransen. Van wortels word je aardiger. Aan tafel kan een vrolijke Fransman de schaal met wortels doorgeven en zeggen: ‘Hier, neem jij er maar lekker veel van, je kunt ze goed gebruiken!’ …
Soeprecepten
RAMENSOEP MET PAKSOI EN KASTANJECHAMPIGNONS ‘Overal waar een mens in liefde nabij is. raakt de hemel de aarde, en komt de hemel tastbaar dichtbij’ Eugen Drewermann Duits theoloog en psychotherapeut (*1940 Ingrediënten 2 kipfilets of vegetarische kipstukjes 6 – 8 eetlepels teriyakisaus (of 3 eetlepels Japanse zoute sojasaus, 3 eetlepels mirin, 1 eetlepel rijstazijn, 2 …
THAISE KOKOSSOEP MET RIVIERKREEFTJES ‘Ik rust in mijzelve. En dat mijzelve, allerdiepste en allerrijkste in mij waarin ik rust, dat noem ik God.’ Etty Hillesum Nederlands dagboekschrijfster en mystica (Middelburg 1914 – Auschwitz, 1943). In 1981 verscheen een bloemlezing uit haar dagboeken Het verstoorde leven. De laatste jaren worden onze binnenwateren overspoeld door Amerikaanse rivierkreeftjes. …
Bouillabaisse van aardappel ‘Het vasten is de vrede van en voor het lichaam.’ Petrus Chrysologus Aartsbisschop van Ravenna, Italië (380 – 450) ‘Bouillabaisse is de specialiteit van Marseille. In het gerecht worden gewoonlijk verschillende mediterrane vissen gecombineerd,’ schrijft Virginie Besançon in Mijn keuken in de zon. ‘Op het platteland van de Provence was goede …
TOMATEN-PAPRIKASOEP ‘Het doet er niet zozeer toe wat wij van het leven verwachten, dan wel wat het leven van ons verwacht.’ Viktor E. Frankl (1905 – 1997) Oostenrijks neuroloog en psychiater, grondlegger van de logotherapie, schrijver van De zin van het bestaan. Ingrediënten 1 ui, gepeld en gesnipperd 2 rode paprika’s, in stukjes gesneden …
ROMIGE WORTELSOEP MET RODE LINZEN EN SINAASAPPEL MET KRUIDENBOTER Als jij wilt, dat anderen anders op jou reageren, verander dan de manier waarop jij op anderen reageert. Timothy Leary In deze soep van Virginie Besançon uit Mijn keuken in de zon worden wortelen, de ware wintergroente, gecombineerd met de uitgesproken mediterrane smaken van rode linzen, …
Romige-wortelsoep met rode linzen en sinaasappel met kruidenboter Lees verder »
GOULASHSOEP VEGETARISCH ‘Pas als je weet hoe èrg iets kan zijn, zie je hoeveel moois er is.’ Rainer Maria Rilke (1875 – 1926) Geboren in Praag, een van de belangrijkste dichters in de Duitse taal Goulashsoep, daar hoort toch vlees in? Zo wordt hij meestal gemaakt. Maar eigenlijk heeft deze soep dat helemaal niet …
TIEN TIPS OM JE SOEP NOG LEKKERDER TE MAKEN De kern van alle dingen is stil en eindeloos, Bergen en rivieren de grote aarde en de tienduizend dingen: Insecten en planten, mensen en dieren Elk straalt de grote verlichting uit. Elk is onmetelijk groot. Steeds weer ontwaken in deze Werkelijkheid, wens ik jullie toe voor …
FRANSE KASTANJE-POMPOENSOEP ‘Dat ik zonder het zelf te kunnen goede poëzie verlangde, dat ik haar verlossende deel pas laat begreep, dat, alleen dat is mijn redding.’ Czeslaw Milosz, (1911 – 2004) Pools dichter, essayist, Nobelprijs 1980 In het najaar kreeg ik van mijn buren pompoenen uit eigen tuin, een heel smakelijke butternut en enorme ‘Halloween’-pompoen …
