GAZPACHO ‘Echte gastvrijheid is ook de vijand in huis te laten.’ Jacques Derrida Frans filosoof en literair criticus Spaanse romige groentesoep die koud gegeten wordt. Heerlijk op warme dagen. Variant 1, de originele Ingrediënten Een paar sneetjes oud brood zonder korst 1 kilo geurige rijpe tomaten even geschrokken in kokend water om te …
Soeprecepten
VENKELSOEP MET PASTIS ‘Leven betekent verantwoording nemen om de juiste oplossingen te vinden voor onze levensproblemen en om de taken te vervullen waarvoor het leven ieder mens voortdurend stelt. Deze taken zijn voor ieder mens op ieder tijdstip verschillend, en dus is ook de zin van het bestaan voor ieder mens op ieder tijdstip anders.’ …
SLAVELOUTé MET BIJVANGST Werkelijke liefde begint, waar niets wordt terugverwacht.’ Antoine de Saint-Exupéry, schrijver van het prachtige sprookje Le petit Prince / De kleine Prins (1943) Een recept uit: Circular Chefs van Instock, een keten van restaurants die ‘letterlijk en figuurlijk voedselverspilling op de kaart’ zetten.In dit recept laat Lucas Jeffries zien hoe je ‘in één …
LINZEN-TOMATENSOEP MET KERRIE EN KOKOS ‘Alles bestaat bij de gratie van het tegendeel. Waarom smaakt honing zoet? Omdat azijn zuur smaakt.’ Djelal-oed-din Roemi/Rumi Perzisch mysticus en dichter (*1207) in: Daglicht, Een dagboek van spirituele leiding. Een soep van Yotam Ottolenghi in: Heerlijke gerechten om te delen.Hij schrijft: ‘Ik ben dol op de grove textuur van …
olijvensoep ‘Er is maar één ware religie. Dat ben jij. Jij bent de manifestatie van dat Goddelijke. In jouw vorm, op jouw plaats… Op jou komt het aan. Jij moet door de poort gaan, dat kan niemand voor jou doen. … Jij moet binnengaan.’ Jef Boeckmans in: Zenpioniers (2018) van Paul de Jager Ingrediënten 1 …
AMANDELSOEP ‘En hij ging weg, zonder te weten, waarheen.’ Hebreeën 11: 8 Johannes van Dam in De Dikke Van Dam: ‘Uit Andalusië komt een voortreffelijke, prachtig uitziende en uiterst eenvoudige soep voor warme dagen.’ Ingrediënten 100 gram geblancheerde amandelen 2 teentjes knoflook 2 eetlepels zacht smakende olijfolie Wat zout 1 kleine eetlepel witte wijnazijn Eventueel …
BLEEKSELDERIJSOEP MET BLAUWE KAAS ‘Je hoeft je werk niet te begrijpen. Je hoeft het alleen maar te schrijven. Schrijf het en leuter er niet over.’ Hella Haasse Schrijfster van vele beroemd geworden Indische en historische romans alsOeroeg(1948) en Heren van de thee1991) ontving o.m. de Prijs der Nederlandse Letteren voor haar hele oeuvre. Johannes van …
ROMIGE PREISOEP MET AMANDELEN ‘De hazze en de slak hawwe op ‘e selde dei âldjier.’ (De haas en de slak hebben op dezelfde dag oudejaarsavond.) Uit: Friese wijsheden Een snel en gemakkelijk gerecht als je alle ingrediënten in huis hebt. Een heerlijk, zacht voorgerecht. Ingrediënten 2 dunne preien, in ringen gesneden 1 ui, gesnipperd 20 …
ECHTE JOODSE KIPPENSOEP ‘Leef alsof je voor de tweede keer leeft en alsof je op het punt staat dezelfde fout te begaan die je de eerste keer hebt begaan.’ Viktor E. Frankl in: De zin van het bestaan (1946) ‘Er is in deze tijden van coronavirus, griep en wat dies meer zij, niets beters dan …
